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◎ 柚子
子含有膳食纖維、醣柚子俗稱文旦，約在中秋節
前後進入盛產期，中秋節除了賞月烤肉外就是吃
文旦了。柚類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀
等，裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿
病的人食用柚子有降血糖的效果。另外，柚子裡
所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。
中醫認為柚子有下氣及化痰作用，尤其是大白
柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。但
因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少
量食用。還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的
醛類物質，所以貧血者也不要多吃。
◎ 柚皮
我們食用柚子，都是將外面的綠皮含裡面白色的
那層剝除，吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾
後在中醫是一種好用的藥材，不同於內肉的寒
性，柚子皮性溫，有理氣、止痛、化痰止咳作
用。
◎ 柚子皮的取法
1 將柚子洗淨，將蒂頭切除，可以看見除了中間的
果內外，柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白
色部份。
2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下，會發現柚子
油幾乎都集中在綠色皮中。PS：當切皮時，請小
心別讓柚油噴到眼睛，手上沾滿柚油時，也別去
揉眼睛，會造成嚴重的刺激，讓眼睛睜不開淚流
不止，甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感
覺喔。
3 再取距離劃刀，將白色的那層也剝下。別劃太
深，白色果皮鬆軟，太用力劃開，會傷到裡面果
肉的完整性，且讓果肉吃起來帶苦味。
4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀，最內的果肉食
用，綠及白皮部份分別運用。
◎ 柚子皮的運用
1 - 製成蚊香：厚厚的白皮部份，我們切成條狀
後，要日曬乾燥完全去除水份。收集起來，可以
利用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起，還有通風乾
燥的作用。
乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化
學蚊香的天然替代品，不僅驅蚊效果很好，而且
完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有
益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶
一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會
點不著。
 2 – 精油薰香：將綠皮剪成小片，放置水中加熱，
因柚子精油即從綠色皮中提煉出來，故這就成了
天然的柚子精油，在過程中可以看到水上浮著一
層油脂，即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子
香氣，有安定神精的作用。
3 – 泡澡美容：另外綠皮用水煮，將裡面的柚油提
出，倒進浴缸，或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只
開熱水先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡，
人體毛細孔張開，類似精油效果進入皮膚細胞，
柚油成份可以美容，有效的消除一天疲勞，且舒
緩神經，洗完澡十分容易入睡喔。
4 – 茶飲：另外若不將柚子皮的白及綠色分離，直
接一起剝下，曬成乾燥狀後切成條或片狀，可以
拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。
若把柚皮拿來和紅茶一起煮，然後飲用的話，則
可以紓解發汗，具有治傷風感冒的療效。
文一開始，我們說過，柚子的營養成份中含有
鈣，在美國的醫學報導中，天然食物中的鈣可以
預防大腸癌發生的機率，柚子富含的鈣營養便是
最好的保健來源。
而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用，
擁有和人參同等的抗癌活性質，對女生的子宮頸
癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚
皮可說是好處滿分喔。
《來自網路文章引用》 祝您賞文愉快！感謝蒞臨......
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