超簡單~涼拌小黃瓜 ~~阿基師的小撇步

小黃瓜、大蒜、辣椒、砂糖、鹽、白醋~就是這麼簡單的材料

先將小黃瓜洗淨晾乾,稍微拍打一下再切段

看了一些人的分享,涼拌小黃瓜時大多都是先拌入鹽,讓它出水軟化

不過這樣做,卻反倒會讓黃瓜的口感與脆度也隨之不見

所以阿基師建議將順序換一下~先拌入糖,

因為糖可以保有黃瓜的水分又可以讓黃瓜快速入味

這時才放入一些鹽巴抓一下

將大蒜磨成泥

將蒜泥與辣椒、醋加入小黃瓜中充分攪拌均勻,最後再滴幾滴麻油即可

(小黃瓜、糖、醋的比例為611)

就是這麼簡單易學又好吃,讓人超有成就感的,有興趣的朋友也動手做做看吧

 

 

本文感謝夢舟兒 Email提供

本文引用自q0921041140 - 涼拌小黃瓜 ~~阿基師的小撇步

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