蠶繭達人の部落格

★1.板栗栗子對輔助治療腎虛有益故又稱腎之果

作用與禁忌：由於栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嚐
但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食
最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃
而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量
不利於保持體重。新鮮栗子容易發霉變質
吃了發霉的栗子會引起中毒
所以，變質的栗子不能吃

★2.核桃核桃堪稱抗氧化之王

作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃
尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸
油酸、抗氧化物質等對保護心血管預防冠心病
中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要
吃得太多，否則會影響消化。有人喜歡
將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉這樣會損
失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮

★3.葵花子保護血管彈性是瓜子中的佼佼者營養相當豐富

作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的
維生素E。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美
特別是含有製造精液不可缺少的精氨酸
常嗑食葵 花子對預防冠心病、中風、降低血壓
保護血管彈性有一定作用。醫學家認為
葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症
高血壓和神經衰弱有一定作用

★4.開心果可謂心臟之友

作用與禁忌：主要含單不飽和脂肪酸
所以開心果不像其他堅果容易酸敗
可降低膽固醇含量，減少心臟病
一次吃10粒開心果相當於吃了1．5克單不飽和脂肪酸
貯藏時間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量
並且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃

★5.甜杏仁調節胰島素與血糖水平的作用

作用與禁忌：含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％
的碳水化合物及維生素E和鈣、鎂、硼、鉀等元素
常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的機率要比不
食者減少50％。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用
也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一
杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期
婦女骨質疏鬆也有一定益處

★6.榛子營養豐富人體所需的八種氨基酸樣樣俱全其含量遠高過核桃

作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果由於
其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果
榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效

★7.南瓜子具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效

作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右
南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌
南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛
並具有降壓作用。但也要注意一次不要吃得太多
曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報導
最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食
否則會感到脘腹脹悶

★8.花生花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素

作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡
方面有很重要的作用。新近科學家發現花生
中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在
抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散
因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品
但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白
溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用
花生消化吸收率較低過量食用會加重
胃腸負擔，需引起注意

★9.松子 被譽為長壽果

作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、醣類所含
脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康
的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富
常吃可滋補強身。存放時間長會產生哈喇味
不宜食用。膽功能不良者應慎食

★10.腰果腰果中的脂肪含量佔47％蛋白質為22％

作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體
不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些
占到20％左右。因此，應避免吃得太多
此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質
的人來說，可能會造成一定的過敏反應。因此
第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒
後停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃