柚子


子含有膳食纖維、醣柚子俗稱文旦,約在中秋節

前後進入盛產期,中秋節除了賞月烤肉外就是吃

文旦了。柚
類、維他命
BC、果膠、鈣、磷、鉀

等,裡面還有一種類似胰島素的成份,患有糖尿

病的人食用柚子有降血糖的效果。另外,柚子裡

所含的有機酸,也有消除疲勞的效果。



中醫認為柚子有下氣及化痰作用,尤其是大白

柚,可以解除消化不良,胃病還有慢性咳嗽。但

因為柚子屬寒性,若胃腸不好常拉肚子的人,少

量食用。還有柚子裡也含有一種可破壞維生素
A

醛類物質,所以貧血者也不要多吃。



 柚皮

我們食用柚子,都是將外面的綠皮含裡面白色的

那層剝除,吃裡面的肉瓣。但其實將柚子皮曬乾

後在中醫是一種好用的藥材,不同於內肉的寒

性,柚子皮性溫,有理氣、止痛、化痰止咳作

用。



 柚子皮的取法


1 將柚子洗淨,將蒂頭切除,可以看見除了中間的

果內外,柚皮有最外層綠色部份及內裡厚厚的白

色部份。


 
 
 
 

2 先將薄薄的綠皮小片或細條狀切下,會發現柚子

油幾乎都集中在綠色皮中。
PS:當切皮時,請小

心別讓柚油噴到眼睛,手上沾滿柚油時,也別去

揉眼睛,會造成嚴重的刺激,讓眼睛睜不開淚流

不止,甚至抹在皮膚上也會有一股微微刺痛的感

覺喔。

 

 


 



3 再取距離劃刀,將白色的那層也剝下。別劃太

深,白色果皮鬆軟,太用力劃開,會傷到裡面果

肉的完整性,且讓果肉吃起來帶苦味。



 
 

 

 


4 再將白板部份用剪刀剪成細條狀,最內的果肉食

用,綠及白皮部份分別運用。

 

 

 



 柚子皮的運用


1 - 製成蚊香:厚厚的白皮部份,我們切成條狀

後,要日曬乾燥完全去除水份。收集起來,可以

利用超市裝洋蔥或蒜頭的網袋裝起,還有通風乾

燥的作用。


 


 


乾燥好的白色柚皮部份,我們便可以拿來當成化

學蚊香的天然替代品,不僅驅蚊效果很好,而且

完全天然,吸入人體不會有不良影響,還可以有

益身體健康,同時空氣中不會有化學香味,而帶

一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔,會

點不著。
 
 
 




2 – 精油薰香:將綠皮剪成小片,放置水中加熱,

因柚子精油即從綠色皮中提煉出來,故這就成了

天然的柚子精油,在過程中可以看到水上浮著一

層油脂,即為柚子油。空氣中散發著淡淡的柚子

香氣,有安定神精的作用。


 

 


3 – 泡澡美容:另外綠皮用水煮,將裡面的柚油提

出,倒進浴缸,或是直接將綠色柚皮丟入浴缸只

開熱水先把柚油逼出。利用柚子皮來泡熱水澡,

人體毛細孔張開,類似精油效果進入皮膚細胞,

柚油成份可以美容,有效的消除一天疲勞,且舒

緩神經,洗完澡十分容易入睡喔。
 
 

 

 



4 – 茶飲:另外若不將柚子皮的白及綠色分離,直

接一起剝下,曬成乾燥狀後切成條或片狀,可以

拿來煮成濃茶飲用,有開胃透氣的功效。


若把柚皮拿來和紅茶一起煮,然後飲用的話,則

可以紓解發汗,具有治傷風感冒的療效。



 


 


文一開始,我們說過,柚子的營養成份中含有

鈣,在美國的醫學報導中,天然食物中的鈣可以

預防大腸癌發生的機率,柚子富含的鈣營養便是

最好的保健來源。


而柚皮本身具有極強的抗癌徵菌及其毒素功用,

擁有和人參同等的抗癌活性質,對女生的子宮頸

癌壞細胞的抑制效果特別好。多吃柚子及利用柚

皮可說是好處滿分喔。

 

《來自網路文章引用》

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