蠶繭達人の部落格

茶葉是一種很有講究的養生食材，有一定的
禁忌。如果茶葉與其他食物亂搭配的話，就
會有食物相剋的現象出現，從而產生致病的
有毒物質，影響人體的健康！下面這六種食
物與茶葉相剋，不宜一起食用。

唐代即有「茶葯」（見唐代宗大歷十四年王
國題寫的「茶葯」）一詞；宋代林洪撰的
《山家清供》中，也有「茶，即葯也」的論
斷。可見，茶就是葯，並為葯書（古稱本
草）所收載。

但近代的習慣，「茶葯」一詞則僅限於方中
含有茶葉的制劑。 由於茶葉有很多的功
效，可以防、治內外婦兒各科的很多病症，
所以，茶不但是葯，而目是如同唐代陳藏器
所強調的：「茶為萬病之葯」。 　　

平時喝茶該注意的小問題，因為茶葉會與一
些食物相剋，應該注意的是：

　1、茶和白糖： 　　

茶葉味苦性寒，人們飲茶的目的就是藉助茶
葉的苦味刺激消化腺，促使消化液分泌，以
增強消化機能。再就是利用茶的寒涼之性，
達到清熱解毒的效果。 　　

如茶中加糖，就會抑制這種功能。但古籍中
也有茶葉配白糖療疾的偏方，作為食療可
以，若平時飲茶則不宜配糖。

　2、茶與雞蛋： 　

　茶水煮雞蛋，茶的濃度很高，濃茶中含有
較多的單寧酸，單寧酸能使食物中的蛋白質
變成不易消化的凝固物質，影響人體對蛋白
質的吸收和利用。 　　
雞蛋為高蛋白食物，所以不宜用茶水煮雞蛋
食用。

 　　3、茶與酒：

不少人酒後都愛飲茶，想達到潤燥解酒、消
積化食、通調水道的功效，但這對腎臟是不
利的。 　　
因為酒後飲茶，茶鹼產生利尿作用，這時酒
精轉化的乙醛尚未完全分解，即因茶鹼的利
尿作用而進入腎臟，乙醛對腎臟有較大的刺
激性，從而易對腎臟功能造成損害。於是腎
寒、陽痿、小便頻濁，睾丸墜痛等症狀接通
而至。

　4、茶與羊肉： 　

雖然時常吃一些羊肉對身體大有稗益，但在
吃羊肉喝茶時，羊肉中豐富的蛋白質能同茶
葉中的鞣酸「聯姻」，生成一種叫探酸蛋白
質的物質。這種物質對腸道有一定的收斂作
用，可使腸的蠕動減弱，大便里的水分減
少，容易發生便秘。 　　
所以，不宜邊吃羊肉邊喝茶。吃完羊肉後也
不宜馬上喝茶，應等2—3小時再飲茶。

5．茶與葯： 　

茶葉中的鞣酸可與某些葯物(如硫酸亞鐵
片、構檬酸鐵銨、黃連素等)起化學反應而
產生沉澱，影響葯物吸收。 　　
如果用茶水服用鎮靜葯(如苯巴比妥、安定
等)，則茶葉中的咖啡因和茶鹼等興奮劑就
會使葯物的鎮靜作用抵消或減弱。 　　
因為葯物種類很多，不容易掌握，所以一律
用溫水送服，有益無害。 　
 

　6、吃狗肉後忌喝茶 　

狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如
食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗
肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。
這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生
便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物滯腸內
被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉後
忌喝茶。

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