柚子皮的妙用 @ 蠶繭達人の部落格

許多蔬果除了可食用的部份外，其它部份我們都當作廚餘處理， 其實是件很可惜的事情，如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份，除了物盡其用外，還可以得到其它方面不錯的收獲喔

中秋節要到了,我們來想想柚子皮的妙用有那些?

柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期， 中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。
柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀等，裡面還有一種類似胰島素的成份，患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。
另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。

中醫認為柚子有下氣及化痰作用，
尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。

但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少量食用。
還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質，所以貧血者也不要多吃。

柚子含有柚皮甙、維生素C、鈣、蛋白質等營養素外，熱量也很低。柚子的維生素C的含量為檸檬的3倍、蘋果的8倍，表皮更含有珍貴的精油成分，是一般柑桔類的4倍，還含有天然果膠和高纖維，有助於養顏美容、傷口癒合。此外，柚子還含有豐富的礦物質、酵素、檸檬酸。

柚子中的柚皮甙，可以降低血液的黏滯度，防止血栓及中風。在新鮮的柚子中也含有類胰島素成分，能降血糖，為糖尿病、肥胖症患者的理想食物。柚子中的枸櫞酸，則具有消除人體疲勞的作用。

柚子的纖維不易消化，吃太多會造成腹部脹氣、腸胃蠕動過快，因此腸胃功能欠佳者應少食。柚子也會妨礙避孕藥的吸收，另外，服用抗過敏藥的患者食用柚子，則可能會導致頭昏、心悸、心律失常的問題。

想不到柚子皮有這麼多用處也~格友們記的把柚子皮留下來好好利用在生活上ㄏㄏ

柚子皮做成的食品：

1. 柚子烤肉醬
2. 柚子胡椒
3. 柚子果醬

柚子皮做成的生活用品：

1. 柚子薰香
2. 柚子精油
3. 冰箱除臭劑
4. 泡澡
5. 室內芳香劑
6. 柚子水清潔劑
7. 柚香美容護膚油

＊柚子烤肉醬的作法：
材料：柚子皮
作法：把黃色的皮薄薄一層削下來後，可以拿來醃在烤肉中，和醬油、調味料等一起醃兩小時，烤肉時，就可以吃到清新甘甜的柚子味。

＊柚子胡椒的作法：
材料：鹽、柚子、辣椒
作法：將柚子皮和辣椒一起磨成細末，加入鹽等調味，各家口味不同。柚子胡椒是九州口味，在九州很多人把"辣椒"稱做"胡椒"（唐辛子→こしょう）這就是這罐醬料稱為柚子胡椒的原因。柚子微酸的香氣，辣椒則是淡淡的辛味並不算辣。

＊柚子果醬的作法：
材料：柚子果肉90g、柚子果皮10g、檸檬汁10c.c.、砂糖130g
作法：
1. 柚子皮洗乾淨、切成細絲、果肉去籽、剁碎待用

2. 將砂糖放入鍋中，以小火加熱，並隨時攪拌一下。.

3. 當砂糖稍稍溶化後，再將果皮、果肉放入鍋中一起加熱攪拌。

4. 沸騰後加入檸檬汁，並繼續以小火加熱。

5. 續煮5鐘，便可裝瓶封罐。

＊柚子薰香的作法：將食用後的柚子皮剝開，放在陽光下曝曬三天，就變成環保又健康的「柚子薰香」。

＊柚子精油的作法：文旦果皮一片片切下來後，取綠色的油囊部分，放果菜機裡頭，加水打碎，放進冰箱冷藏的時候，不要密封，精油就會自然提煉出來。

＊冰箱除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。

＊泡澡：柚子皮上面有非常豐富的精油，把它切成丁狀，放入水中泡澡、泡腳，可以給肌膚滋潤感，且氣味可提振精神，還能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子皮中含有檸檬醛，泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛不過，建議泡完後，還是要用清水沖洗身體，以免被光照射後，會因光過敏而引發肌膚變黑的困擾。

＊室內芳香劑的作法：
材料：柚皮 20g，酒精100cc，濃縮洋菜粉4g，水300cc
作法：
1. 先將柚皮綠色部份切成絲，泡在酒精中放置一夜。

2. 再將濃縮洋菜粉倒入水中並攪拌均勻。

3. 然後將濃縮洋菜粉水加熱至完全溶解呈透明狀。

4. 接著加入100cc之柚皮酒精萃取液，並混合均勻。

4. 最後迅速倒入布丁盒，靜置冷卻到凝結即可完成。

＊柚子水清潔劑的作法：
材料：新鮮柚子皮、水
作法：
1. 將柚子皮切成小塊或絲，放到水中熬煮，煮沸後再續煮5-10分鐘。

2. 將熬煮好後的柚皮水，用濾網過濾後即可使用。(可以清潔地板,廚房器具)

(洗澡可以促進血液循環)

＊柚香美容護膚油：
作用：可以泡澡、去角質
材料：新鮮柚子皮、橄欖油
作法：
1. 將柚子皮洗淨濾乾，切成細絲或切碎。
2. 再將切好的柚子皮放入小碗中，並倒入橄欖油。
3. 橄欖油的量要蓋過柚子皮，然後加蓋放置一夜即可。
（小叮嚀：用柚子皮泡澡，最好選擇有機栽種的柚子，皮膚較不容易過敏喔！）

㊣柚子皮IN中藥：
1.柚皮懸起曬乾或陰乾後即可做為藥材，其性溫、味辛苦甘、無毒，具有化痰、消食、下氣之功用，取二至三錢煎湯服用，可治療胸悶、腹部冷痛、咳喘、疝氣等。
2.胃食積滯、消化不良時，將適量的柚皮切成絲與水同煮，代茶飲服，能消食、開胃、通氣、使人舒暢。
3.少許柚子皮切細蒸雞吃，可治老年咳嗽氣喘。柚子皮、艾葉各六克，甘草三克，水煎服用，可治小兒哮喘。
4.柚子皮九克，水煎服用，可減輕妊娠嘔吐。經常感冒、咳嗽、氣管敏感的人，可用鮮柚一個留皮去核，配以正北杏、貝母、未經漂染雪耳（或黃耳）各一兩，加數瓶蜜糖（最好選用能潤肺止咳的蜜糖）燉一日，常服能強健肺部。
5. 柚子皮可以曬乾或陰乾變成柚子陳皮，煮水代茶飲用，可開胃及紓汗、緩解感冒初期症狀等。

※Q：如何去除柚子皮的苦味？
※A：柚子皮因味道苦澀、辣、嗆，比較難入口，必須經過初步加工：先把柚子皮外面那層光滑的皮削掉，然後放入開水中煮3-4分鍾，待其吸水漲發後放入冷水中，把裡面的苦水擠出來，反復擠出多次，再在清水中浸泡2天，吃之前擠乾水即可。(記得要換1-2次水喔)

◎額外補充：廣東人还還有吃柚子皮的習慣，當柚子肉吃完後，將柚子皮表面的一層薄皮去掉，剩下乳白色的部分，再切成骰牌般大小，用清水煮約十分鐘，然後撈起放到冷水中浸泡约一個小時，最後擠乾其水份，如此可却掉柚子皮的苦澀。

◎ 柚子皮的運用

製成蚊香：
厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。
收集起來，可以利用 乾燥好的白色柚皮部份，我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品，不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響，還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。

中秋節, 柚子皮, 烤肉醬

引用語法

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<div>許多蔬果除了可食用的部份外，其它部份我們都當作廚餘處理， 其實是件很可惜的事情，如果我們能善用這些不能吃或不好吃的部份， 除了物盡其用外，還可以得到其它方面不錯的收獲喔 中秋節要到了,我們來想想柚子皮的妙用有那些?</div>
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<div>柚子俗稱文旦，約在中秋節前後進入盛產期， 中秋節除了賞月烤肉外就是吃文旦了。 柚子含有膳食纖維、醣類、維他命B、C、果膠、鈣、磷、鉀等， 裡面還有一種類似胰島素的成份， 患有糖尿病的人食用柚子有降血糖的效果。 另外，柚子裡所含的有機酸，也有消除疲勞的效果。 中醫認為柚子有下氣及化痰作用， 尤其是大白柚，可以解除消化不良，胃病還有慢性咳嗽。   但因為柚子屬寒性，若胃腸不好常拉肚子的人，少量食用。 還有柚子裡也含有一種可破壞維生素A的醛類物質， 所以貧血者也不要多吃。      </div>
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<div style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; DISPLAY: inline; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px" class="text_exposed_show"><span style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; DISPLAY: inline; FONT: 12pt/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; FLOAT: none; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px"><img alt="""" src="http://framboise78.free.fr/fruits/prune.gif" />柚子含有柚皮甙、維生素C、鈣、蛋白質等營養素外，熱量也很低。柚子的維生素C的含量為檸檬的3倍、蘋果的8倍，表皮更含有珍貴的精油成分，是一般柑桔類的4倍，還含有天然果膠和高纖維，有助於養顏美容、傷口癒合。此外，柚子還含有豐富的礦物質、酵素、檸檬酸。<br style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px"><br style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px"><span style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; DISPLAY: inline; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; FLOAT: none; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px"><img alt="""" src="http://framboise78.free.fr/fruits/blueberry.gif" />柚子中的柚皮甙，可以降低血液的黏滯度，防止血栓及中風。在新鮮的柚子中也含有類胰島素成分，能降血糖，為糖尿病、肥胖症患者的理想食物。柚子中的枸櫞酸，則具有消除人體疲勞的作用。<br style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px"><br style="TEXT-ALIGN: left; WIDOWS: 2; TEXT-TRANSFORM: none; BACKGROUND-COLOR: #ffffff; TEXT-INDENT: 0px; FONT: 12px/15px tahoma, verdana, arial, sans-serif; WHITE-SPACE: normal; ORPHANS: 2; LETTER-SPACING: normal; COLOR: #333333; WORD-SPACING: 0px">
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<div id=post_message_64376>柚子皮做成的食品： 1. 柚子烤肉醬 2. 柚子胡椒 3. 柚子果醬 柚子皮做成的生活用品： 1. 柚子薰香 2. 柚子精油 3. 冰箱除臭劑 4. 泡澡 5. 室內芳香劑 6. 柚子水清潔劑 7. 柚香美容護膚油 ＊ 柚子烤肉醬的作法： 材料：柚子皮 作法：把黃色的皮薄薄一層削下來後，可以拿來醃在烤肉中，和醬油、調味料等一起醃兩小時，烤肉時，就可以吃到清新甘甜的柚子味。 ＊ 柚子胡椒的作法： 材料：鹽、柚子、辣椒 作法：將柚子皮和辣椒一起磨成細末，加入鹽等調味，各家口味不同。柚子胡椒是九州口味，在九州很多人把"辣椒"稱做"胡椒"（唐辛子→こしょう）這就是這罐醬料稱為柚子胡椒的原因。柚子微酸的香氣，辣椒則是淡淡的辛味並不算辣。 ＊ 柚子果醬的作法： 材料：柚子果肉90g、柚子果皮10g、檸檬汁10c.c.、砂糖130g 作法： 1. 柚子皮洗乾淨、切成細絲、果肉去籽、剁碎待用 2. 將砂糖放入鍋中，以小火加熱，並隨時攪拌一下。. 3. 當砂糖稍稍溶化後，再將果皮、果肉放入鍋中一起加熱攪拌。 4. 沸騰後加入檸檬汁，並繼續以小火加熱。 5. 續煮5鐘，便可裝瓶封罐。 ＊ 柚子薰香的作法：將食用後的柚子皮剝開，放在陽光下曝曬三天，就變成環保又健康的「柚子薰香」。 ＊ 柚子精油的作法：文旦果皮一片片切下來後，取綠色的油囊部分，放果菜機裡頭，加水打碎，放進冰箱冷藏的時候，不要密封，精油就會自然提煉出來。 ＊ 冰箱除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。 ＊ 泡澡：柚子皮上面有非常豐富的精油，把它切成丁狀，放入水中泡澡、泡腳，可以給肌膚滋潤感，且氣味可提振精神，還能免於受到蚊蟲的叮咬，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。柚子皮中含有檸檬醛，泡水入浴，有助於改善肩膀酸痛不過，建議泡完後，還是要用清水沖洗身體，以免被光照射後，會因光過敏而引發肌膚變黑的困擾。 ＊ 室內芳香劑的作法： 材料：柚皮 20g，酒精100cc，濃縮洋菜粉4g，水300cc 作法： 1. 先將柚皮綠色部份切成絲，泡在酒精中放置一夜。 2. 再將濃縮洋菜粉倒入水中並攪拌均勻。 3. 然後將濃縮洋菜粉水加熱至完全溶解呈透明狀。 4. 接著加入100cc之柚皮酒精萃取液，並混合均勻。 4. 最後迅速倒入布丁盒，靜置冷卻到凝結即可完成。 ＊ 柚子水清潔劑的作法： 材料：新鮮柚子皮、水 作法： 1. 將柚子皮切成小塊或絲，放到水中熬煮，煮沸後再續煮5-10分鐘。 2. 將熬煮好後的柚皮水，用濾網過濾後即可使用。(可以清潔地板,廚房器具)</div>
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<div>◎ 柚子皮的運用 製成蚊香：         厚厚的白皮部份，我們切成條狀後，要日曬乾燥完全去除水份。   收集起來，可以利用 乾燥好的白色柚皮部份， 我們便可以拿來當成化學蚊香的天然替代品， 不僅驅蚊效果很好，而且完全天然，吸入人體不會有不良影響， 還可以有益身體健康，同時空氣中不會有化學香味，而帶一股青柚香。 製作柚皮蚊香千萬別帶綠皮喔，會點不著。</div>
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本文引用自nk888898 - 柚子皮的妙用

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